Fazole adzuki nebo také nazývaná azuki jsou semena jednoleté rostliny, která je pěstována především v Asii. Hojně je fazole azuki využívána v čínské a japonské kuchyni. Připravuje se z ní například sladká pasta.
Postup klíčení:
Fazole propláchneme v sítku pod studenou vodou. Doporučuji namáčet tak 8-12 hodin. K namáčení bude stačit obyčejná sklenice, do které nasypeme propláchnuté fazolky a zalijeme studenou vodou. Po namáčení propláchneme a rozprostřeme na klíčící misku nebo do upravené PET láhve.
Chuť klíčků:
Naklíčené fazolky adzuki můžete jíst po jednou dnu klíčení, kdy jsou klíčky ještě velmi malé. Po dvou až čtyřech dnech klíčení pak již máte delší klíčky. Azuki má jemně nasládlou masitou chuť. Hodí se dobře do salátů nebo s rýží. Slupka fazolky je nahořklá. V případě, že chcete mírně hořkou chuť odstranit, odstraňte červenou slupku z klíčků.
Obsah živin, vitamínů a minerálů:
- Vitamíny A, B, C, E
- Vápník, železo
- Obsah bílkovin: 25%
